食材： 草菇500克、蒜头3个、葱2根、干辣椒6个、姜1块、生抽酱油1汤匙、蚝油1汤匙、白糖适量、盐少量、植物油适量 做法： 1.将草菇的根部切成滚刀状，放入淡盐水浸泡后冲洗干净备用；生姜、大蒜和葱都切成末，干辣椒去籽剪成段；
2.热锅冷油，放入姜末蒜末和辣椒段爆香，然后加入草菇大火翻炒至出水；
3.淋入酱油和蚝油继续翻炒至入味；最后撒入葱花和白糖拌匀即可。
Tips： 1.草菇在超市冷藏室里有卖，或是在网上买的。买回来不要清洗，直接焯烫一下就好。（不清洗的蘑菇比较鲜嫩，洗过的蘑菇会变老哦）
2.焯烫的时间不宜过长，大约一分钟就可以了，不然草菇很容易烂掉
3.这道菜没有放胡椒粉，所以有点遗憾，不过放入了白糖提鲜，味道也是棒棒哒！
刁珂莘优质答主炒草菇的配料有鸡油、葱段、生姜、精盐、味精、生粉、麻油、蒜蓉。
炒草菇的操作程序：
1、将草菇洗净。锅内下水烧开，放入精盐少许，放入草菇加热片刻捞出，沥净水待用。
2、生粉加水制成粉水，生姜去皮洗净切丝，将葱段洗净切段。
3、烧热锅，下鸡油少许，放入蒜蓉、生姜煸炒出香味，加入草菇煸炒数分钟。
4、加入精盐、葱段炒匀，倒入粉水勾芡，滴麻油即可出锅。
草菇的营养价值：
中医认为草菇性寒，味甘、微微苦，归胃经。能清热解毒、补脾益气等。
草菇含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、维生素E、烟酸、钙、磷、铁和16种氨基酸等营养成分。特别是其中的异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸和含磷脂类，对提高人体的免疫力和增强抗病能力功能极为显著，可与鲜虾比美，有“菌中之王”之称。
