最近爱上的做法，快被自己萌到了[吐舌头][吐舌头] 原料：鹅、胡萝卜（可加入土豆等）、葱、姜
调料：盐、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶 做法步骤：
1. 准备原料。 这是我买的半只鹅，让店家帮忙剁的，比较省事。如果有时间可以自己剁，剁的时候尽量剁得均匀些。
2. 锅内烧开水，放入鹅焯水，捞出冲洗干净控水备用。（这样做是为了去除腥味和血水，另外为了好看可以烫一下毛）
3. 准备好调料。 各种香料我都是少量放，这样不会夺了食材本身的香味。
4. 锅内放油烧热，放入葱段姜片爆香。
5. 放入所有调料炒香。
6. 倒入适量清水或者鸡汤。我喜欢喝汤，所以用鸡汤来炖。如果是用清水的话就多放点盐咯。
7. 把鹅放进去，大火烧开，小火慢炖直到酥烂（我大概炖了一个半小时左右）
8. 炖得差不多了就可以加入胡萝卜了。因为我喜欢喝清淡点的汤所以并没有提前给胡萝卜焯水，如果感觉颜色太淡可以适当的加点盐。
9. 再炖十分钟左右就OK啦！最后也可以打个鸡蛋进去搅散再炖一会儿更鲜哦~ 我喜欢把汤汁捞在碗内，连汤带肉吃，超赞！剩下的汤可以泡饭吃哦~
阙炎宁优质答主鹅肉含有丰富的不饱和脂肪酸，是优质低脂肉类的代表，有健脾开胃、益气补虚、暖胃止泻的功效，能益气养阴、补气提神。常用于治疗乏力、产后虚弱、营养不良、气血不足等症。
1、红烧鹅的家常做法
准备食材：净鹅1只（约2000克），调料：料酒50克，葱30克，干红辣椒30克，香油15克，白糖25克，米醋30克，精盐适量，味精20克，生姜20克，酱油40克，清汤2000克，植物油500克（实耗50克）。
制作步骤：
1、将鹅处理干净，全身抹上料酒，剁成4厘米见方的块；葱切段，生姜切片，干红辣椒洗净切段备用。
2、锅中加油烧热，下入鹅块炸透捞出沥油。
3、锅中留底油烧热，下入白糖以小火炒至起黄色泡时，烹入料酒、米醋，下入炸好的鹅块，添入清汤，烧开后转小火焖1个小时左右至熟烂。
4、下入香料炒匀，转大火收汁，加入味精、精盐调味即成。
2 、白萝卜炖鹅
准备材料：番鸭半只，白萝卜一个、枸杞15颗、老姜片10片，料酒1大匙、水3杯。
制作方法：
1、将鸭洗净剁块，萝卜切块，枸杞冲洗泡软备用。
2、锅内烧2大匙油，爆香姜片，将鸭肉放入同炒。
3、鸭肉炒至出油后加1大匙料酒继续翻炒至均匀。
4、将萝卜与枸杞放入锅内，加盐，用大火烧开后改小火煮十分钟左右。
5、最后加1大匙醋、3杯水炖煮至汤头浓稠（约40分）。
