寿司里边卷什么好吃？
在说卷啥之前，先说说制作寿司的食材选择。 做寿司最主要的就是鱼肉，鱼的选择很多，三文鱼、金枪鱼、鲷鱼、旗鱼、鲭鱼、沙丁鱼都可以，不过我个人最常用的还是三文鱼和金枪鱼。
这两种鱼肉都比较容易购买，而且刺相对来说比较少。（不过金枪鱼刺还是比较多，处理的时候要注意一些） 除了鱼肉以外，做寿司还可以用各种蔬菜、鸡蛋、肉类来卷食。比如胡萝卜、黄瓜、香菇、菠菜、豆芽、肉松等等。 甚至你还可以发挥一下想象力，将各种你喜爱吃的食物卷进寿司里，做一款属于你自己的独特寿司。
好了，该来说说你最关心的部分了。 寿司里能卷什么呢？ 蔬菜类的：黄瓜、胡萝卜、豆芽、菠菜可以一起卷食； 肉类：鸡肉、牛肉、虾、鱼肉都可以用来制作美味寿司； 蛋类：鸡蛋、鸭蛋也可以入寿司； 还有我最爱的酸奶芝士玉米粒！！！（这个一定要放！好吃到爆！） 还有辣椒、海苔、芝麻、香菜等这些作料你也可以放点进去增加风味。只要你能想到的，基本上都能放进去。
但是要提醒你的是，放的食物种类并不是越多越好，因为不同的食材熟度不一样，如果同时进行蒸煮，很容易出现夹生或者老软的情况，影响口感。所以最好是按照从生吃到熟吃的顺序进行摆放。 我一般会先铺上一层保鲜膜，然后把所有需要熟的食材放在中间，再把保鲜膜盖在上面，这样就比较方便操作啦~ 是不是很简单呢？
学会之后赶快动手做一做吧～
寿司是一道日本菜，以生鱼片（或味噌或萝卜）和糯米饭为制作主料。生鱼片一定要吃新鲜的，如果过于腥臭，会掩盖掉寿司米的味道，所以在吃寿司的时候，鱼肉一定要新鲜。寿司的做法有很多种，有军舰、有手握、有卷寿司，但是最让我喜欢的是手握寿司。我是一个喜欢自己动手做美食的人，我做寿司也是自己做寿司米，自己做酱油。寿司米是用蟹黄做的，这样米看起来更有黄色，更诱人。
一、蟹黄寿司米的做法
1、5斤的蟹黄用料理机打碎，把打碎的蟹黄与2斤糯米混合后，用保鲜膜包起来，并在保鲜膜上扎几个小孔。
2、把包好的寿司饭蒸熟后，再用料理机把寿司饭打碎。
3、蒸锅铺上纱布，把打碎的寿司饭重新装好后，再在上面放上重物压5个小时。
二、芥末萝卜酱的制作方法
1、2斤萝卜切成丝，加2勺盐腌15分钟后，再把腌出来的水分去掉。
2、在萝卜丝里面加入1汤勺芥末酱，1汤勺白醋，1汤勺柠檬汁和1汤勺糖后搅拌均匀。
三、芥末醋的制作方法
2勺芥末酱、2勺生抽和2勺凉开水调匀即可。
四、寿司的制作方法
1、锅内倒水煮开，放入带子烫20秒后捞起来过冷水，直到冰凉为止。
2、把带子切成薄片，并在每个薄片上沾上芥末萝卜酱。
3、取2勺蟹黄寿司饭，压在保鲜膜上并按成一个圆饼型，再在寿司饭上铺上一片三文鱼和一片沾有芥末萝卜酱的带子。
4、用保鲜膜裹起来做成寿司的形状。
5、全部做好后并切开。
6、最后在切好的寿司上撒上蟹松和紫菜丝，再将芥末醋装在小碟子里，与寿司沾食即可。
