龟怎么烧好吃？
-楼上清炖的真是.....龟鳖动物性蛋白质含量高，脂肪低，富含钙、磷，是优质的动物蛋白来源。作为水产美食，常见的有清炖、卤制、红烧、烤制等做法。今天推荐的是一道广东客家地区特色做法——花生炖猪脚龟。此菜营养丰富，具有补虚损，健脾胃的功效。对肾虚所致腰膝酸软、失眠多梦有一定的辅助治疗作用~ 原料：猪脚龟1只（约600g），花生米300g。调味料：姜片8g，葱白5g，胡椒粉2g，料酒5g，白糖3g，生抽5ml，老抽4ml，鸡粉3g，盐5g，清水适量。
做法： 1准备好所有的食材。 猪蹄龟洗净斩件；生姜去皮切片；葱去头洗净切片。
2花生米先用冷水浸泡一会儿。
3然后把所有食材放入锅中，加入清水（水量没过所有食材约5cm），大火煮沸后，撇去浮沫，然后改小火慢慢炖1h左右至熟软入味，最后调以食盐和胡椒粉调味，盛入碗中，撒上葱花即可食用了。 小贴士： 猪蹄龟含有高量的胶原蛋白，所以建议用清水煲煮，不要添加过多的调料，特别是含碱量高的小苏打，这样才不会破坏到汤品中残存的氨基酸。