如何炒腰果好吃？
分享一道简单快手的小零食做法——爆炒腰果，咸香酥脆，好吃到停不下来！ 材料准备： 腰果300g、姜1块、八角2个、桂皮1段、香叶5片、干红辣椒4个；食用油适量、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖8粒、白酒/料酒适量。
步骤一： 腰果用清水浸泡后，反复冲洗干净备用。（浸泡可以让腰果更好入味） 步骤二： 姜切片，锅里加入适量清水，放入姜片、八角、桂皮、香叶，大火煮开后加入半勺食盐，下入腰果，再次煮开之后转小火焖十分钟。（加入生姜和香料可以去除腰果的腥味儿哦~） 步骤三： 利用煮腰果的时间，我们来切一下配菜的葱蒜辣椒。葱切段，蒜切片，辣椒切成椒圈。
小提示：因为后面要大火爆炒，所以葱段和泡好的辣椒应该沥干水分。 步骤四： 炖熟的腰果用筷子夹出放在吸油纸上，吸取多余油脂。（这样炒出来的腰果会更脆口哦~) 步骤五： 锅中烧油，油热后下葱蒜末、辣椒圈爆香。然后马上倒入腰果翻拌均匀。 （注意火候，不要炒糊了哟~~） 步骤六： 最后加入一小碗热水、两勺生抽、一勺老抽调色，再加入少许食用盐和冰糖调味即可出锅啦～