夹心年糕好吃吗?
超级想吃夹心年糕! 第一次认识这种食物,是《请回答1997》里面,女主角偷偷去网吧的路段中,男主给女主角送的吃的就是夹心年糕,当时看到女主吃得一脸幸福的样子,真的挺羡慕的………后来就特别想去超市买一块来尝尝,是不是像女主形容的那样“软软的、滑滑的、甜甜的”呢~然而,直到我去韩国的时候,才如愿买到。
其实它还有另外一种叫法--스타벅스 카페리포트(Starbucks Carfreport). 这是星巴克跟好丽友合作的糕点,在美国或者韩国的星巴克里面都能买到。味道的话,我只能说非常一般吧。
价格(以美金价格为准): 一个大约400g,美刀8块多;一个大约350g,美刀6块多 在韩国的时候,也试过他们当地的传统吃法——用辣椒酱油拌着吃,不知道是不是正宗的朝鲜半岛风味^^不过我还是习惯把它当零食吃~
夹心年糕有着软糯的外皮,咸甜适口的豆沙馅和鲜韧肉质。吃起来是软绵绵的,香喷喷的。
夹心年糕的制作方法:
原料:
上白糯米500,赤豆150克,猪板油75克,绵白糖450克,桂花酱10克,碱水少许。
制法:
将赤豆拣净,淘洗干净,在没过赤豆的清水中浸泡30分钟后,用旺火煮15分钟,加入少量碱水后再煮20分钟至绵烂。捞出沥干水分,放入打茸机内打成泥,倒人锅内,加入白糖200克调匀,使水分挥发干,即成豆沙馅。再将上白糯米淘洗干净,用冷水浸泡1小时后滤干水分,加入750克清水和适量的糖,用石磨磨成米粉浆,然后用纱布过滤,再用旺火蒸至八成熟取出晾干,撒些熟糯米粉搓透使其光滑,再用刀切成约1厘米厚的薄片,用竹筷卷成直径约3.5厘米的长条糯片。将猪板油去膜,切成约0.7厘米见方的丁,用50克白糖拌匀。取糯片置案板上,中间依次放上50克豆沙和猪肉丁,再将口子捏好,放在竹筛内,上面筛上一层熟粉,在距糕坯10厘米高的地方撒下熟粉使粉末均匀地落于糕坯上,使其外表光滑。食用时用旺火蒸10分钟即可。