用料：黄豆（湿）500g、八角3个、桂皮1块、香叶3片、草果1个、花椒7-8粒、三奈2个、干辣椒6个、冰糖适量、老抽1勺、生抽4勺、豆瓣酱2勺 步骤一：准备食材。泡好的黄豆滤水，沥干备用。香料洗净，用冷水泡半小时。（我用的香料比较杂，各位可以精简，比如只用八角和桂皮）
步骤二：锅烧热，不放油，直接下泡好的香料炒，炒出香味。 注意这里不要炒太久，香料的味道会过于浓郁。 （不喜欢吃香的可以少放点，或者最后把炒过的香料捞起来不用）
步骤三：加入黄豆和所有的调味料一起大火煮开，然后小火慢炖40分钟左右，等到汤汁差不多收干即可装盘。 放冰糖的量根据自己口味的甜度决定，我喜欢甜一点所以放了比较多。如果喜欢酸酸的口味也可以放少许醋。
夏武阳优质答主酱豆子炖肉是一道不错的农家菜肴，主要食材是酱豆子和五花肉。猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉的蛋白质脂肪及血红素铁等营养元素，很适合女性及贫血患者，可强体补血。
酱豆炖五花肉
主料：酱豆子一小坛、五花肉400g
配料：葱姜蒜适量、糖3g、酱油5g、料酒5g、盐和鸡精适量
酱豆炖五花肉做法步骤：
1、酱豆子取出，用水稍加浸泡后洗净备用，五花肉切薄片，热锅温油，下入五花肉片煸炒，炒出肉片中的多余油分。
2、待五花肉变色且略显金黄时，加入葱姜蒜末翻炒出香味。
3、加入料酒和酱油翻炒几下。
4、加入糖和盐翻炒均匀，加入热水，大火煮开后转小火炖十五分钟。
5、加入酱豆子和少许鸡精，转大火收干汤汁即可。
温馨提示：
酱豆子要先冲洗一下，不过不要洗得太干净，把附着在表面的杂质去除就可以了。
