小韭菜怎么炒好吃？
一、食材 新鲜韭菜一斤、鸡蛋三个、面粉适量 二、做法 1.把韭菜洗净后沥干水分，切掉根部，再把韭菜切成段状； 2.在切好的韭菜里打入3个鸡蛋，同时放入适量的食盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制5分钟； 3.在搅拌好的韭菜中倒入适量面粉，搅拌成面糊状待用； 4.炒锅热油，油热后关火，用筷子夹着面糊放入锅中炸，炸到稍微定型立刻关火以免烧糊，完全定型后再开启大火油炸，炸至表面金黄酥脆即可出锅控油装盘开吃啦！ 酥脆香辣的小韭菜饼就做好了，咬一口满嘴酥脆鲜香，真的特别好闻又好吃！喜欢的朋友快做来尝一下吧~ 小技巧 ① 因为面粉吸水性不同，所以和面糊的时候要根据实际情况适当添加，以面团光滑而不黏手为好。
② 在面糊中加入少许食用油可以使其更酥脆，但不宜太多。