想要把做河粉的米做出好味道，关键点在于大米经过浸泡后，它的吸水性和膨胀性会更好，做出来的河粉也更具有韧性和嚼劲。 一般我们买回来的大米会有相应的食用方法指导，根据提示来做就能得到不错的结果了。不过我还要提醒一句，虽然河粉在制作过程中会加入食盐和食用油来调味，但在烹饪时也不要放太多盐或者油啊！
之前有小伙伴说自己在做河粉的时候，放了很多油、盐，但成品出来太咸、太油腻了，这就是因为调料放多的缘故。 所以大家在做河粉的时候可以留意下细节，别大意哦~ 好啦，说了这么多，你知道怎么做河粉了吗？
訾昕梦优质答主做河粉用粘米好吃。粘米，又叫糯米，稻米类，是一种优质的粮食物，为禾本科植物栽培种一年生丛生灌木，其米粒形状有长椭圆形、短椭圆形、卵形和细长形等多种。粘米有白色和紫色之分，南方以白粘米为主，北方以紫粘米为多。粘米蛋白质含量较高，无维生素D，亦无叶绿素，粘性强、膨胀性小。
河粉是用优质的粘米经过浸泡、磨浆、炊制和成型等一系列工序加工制成，口感爽滑，易于消化。可用干炒、湿炒、汤泡、干捞等烹调方法制成各种美味的食品，是南粤大地人们的日常食品之一。
在广东、广西、香港、澳门等地，人们习惯用“生”、“熟”字来表示河粉制品在制作工序上的生熟程度。没有经过炊制的粘米磨成的米浆叫做生河粉浆，炊制成型的河粉叫熟河粉。熟河粉可包装好供应市场。炊制好的熟河粉可以切制成宽、薄不同的形状，人们习惯称之为米粉（并非由黄豆加工而成的粉丝）。
