答主也是潮汕人，很喜欢吃肠粉~ 以前在揭阳的时候，街边的肠粉店很多，最出名的是广亮肠粉（现在已经倒闭了），还有西马路的孙威肠粉（现在改名啦），两家的口味比较接近。来，上酱！ 就是这种酱！加了芝麻和花生香的辣椒酱！拌在爽滑的肠粉里，一口咬下去，嘶～～～ 幸福感爆棚呀～ 后来来到深圳，也吃过不少肠粉，但是再也没有吃到如此合我口味的肠粉了……直到我在东莞吃到一家肠粉，和这个味道一模一样！ 激动地发照片给远在家里的老妈看，老妈说这是潮汕人开的啊～ 看来我还是遇到了识货的店家哈哈。
所以建议题主可以试试加这个辣椒酱（一定要加！），然后根据当地口味喜好再决定是否要加葱花以及香菜哦~(￣▽￣~)~
张振华优质答主猪红肠粉：肠粉的淋酱汁是非常重要的，猪红肠粉的汁主要以酱油、花生油、蒜蓉等为主，煮好的肠粉从蒸笼里拿出来，再把提前烫熟的猪红放在肠粉上，然后淋上鲜美的酱汁，最后淋上一勺浓浓的芝麻油，既提香又润肠。
牛肉肠粉：肠粉是米浆在蒸笼里蒸出来的，蒸出来的肠粉软糯有韧性，非常有嚼劲弹牙，再切几块鲜嫩的牛肉，撒上一把青翠的葱花儿，撒上几粒闪亮的芝麻粒儿，舀一勺热腾腾的酱汁淋在上面，既有滋有味又有营养，色香味俱全，真是一道美妙的小食。
叉烧肠粉：制作叉烧肠粉的方法与猪红肠粉和牛肉肠粉的方法差不多，只是淋的酱汁不一样，叉烧肠粉的酱汁需要加一些蚝油，味道是蚝油的鲜香味道，有淡淡的清甜味儿。
豆腐干肠粉：除了上面几种肠粉，还有豆腐干的肠粉也非常好吃，豆腐干肠粉的酱汁以酱油为主，淋上一勺热油和一勺芝麻油，再加些葱花儿，口味就非常好了。
