台式卤肉搭什么好吃？
我一般用香菇和豆干来配卤肉，超好吃的！ 卤肉的用料很简单：五花肉、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、白砂糖。 我平时做卤肉会用上面的调料炒糖色，但是炒完会有焦糖存在锅内，为了清洗锅，我会同时加入清水和大料煮一下，这样味道会更好。 这里要注意的是，因为香料本身的香味会随着加热而释放出来，所以不需要太多香料啊~ 然后加入五花肉，一直焖到汤汁收浓，就可以吃到香喷喷的卤肉了~ 把卤肉切成薄片，和香菇一起翻炒一下，可以更好入味。
或者，直接把卤肉切片，拌在米饭里，再打个鸡蛋拌散，直接做成蛋炒饭，也超级美味呀~~ 还可以试试在卤肉里加入豆腐干，也是香得不行~ 好啦～今天分享就到这里啦~~~希望对大家有帮助哦～
台式卤肉饭材料：大米、五花肉、洋葱、生抽、老抽、鸡蛋、料酒、冰糖、香油、姜、葱、八角、桂皮、蒜头、胡椒粉、五香粉。
台式卤肉饭的做法：
大米洗净后泡一个钟。把五花肉的肉皮去掉。切成片。鸡蛋煮熟后切开备用。把洋葱，姜，葱，桂皮，八角切碎。
锅内放少许油，放入肉片，小火慢慢炒。炒至肉变色，油脂被逼出来，加入所有刚才切好的配料。
放入八角桂皮爆香，淋入料酒。然后放入生抽，老抽，冰糖翻炒上色。
加入开水，水量稍微多一点，大火烧开。然后舀出多余的汤，汤也可以倒入炖锅卤其它的食材。把卤肉倒入炖锅中，大火烧开，放入鸡蛋，转小火。炖半个小时。
半个小时后加入胡椒粉和五香粉。继续炖半个小时。米饭煮好后盛出，把卤肉连同汁一起浇在米饭上面。
