牛仔骨炆什么好吃？
“牛杂煲”是广州的特产，用牛骨头、牛胸口油、牛肥腩做原料，在清水里加入姜块、葱段、酒开大火炖。 等汤水沸腾，去掉浮沫，再转小火慢慢炖上2个小时左右。最后调入适量的食盐和生粉就可以出锅了。喝起来汤汁醇厚，口感软糯；食材吸足了味道，变得浓香扑鼻。 把“牛杂煲”换成“牛仔骨煲”，一样的美味哦！ 我是在成都吃到的这道菜品，当时点的是小份（4块牛仔骨），感觉量还是挺多的。 牛仔骨被剁成均匀小块儿，浸泡在高汤里，上面铺着鲜嫩的胡萝卜片作点缀。
等锅子烧开了，全部倒进去，加少许胡椒粉提味。小火焖煮10分钟左右，汤汁变浓，就可以关火了。 吃完牛肉喝一口热乎乎的鸡汤，感觉浑身都暖和起来了呢！ 喜欢重口味的，可以在炖制的时候，多加一些豆瓣酱和辣椒酱。这样炖出来的汤汁红亮诱人；而且香辣过瘾，很符合川渝地区人民的口味。 除了直接炖着吃，还可以裹上蛋清淀粉泥下锅油炸，做成外酥里嫩的“酥骨”。配上独特的酱料，滋味别提有多美了.....哈哈~想想都要流口水了。