大蒜菜花怎么炒好吃?

尉迟云凡尉迟云凡最佳答案最佳答案

材料: 花菜一个,大蒜几瓣。(我这是小半个花菜和三四瓣蒜)

调料: 生抽、盐、白糖少许,鸡精适量(可选),香油几滴。

做法步骤如下:

1.花菜清洗干净后用刀切成块状,大蒜拍扁后去皮待用;

2.烧一锅开水,水中放少许盐和油,将花菜倒入用大火焯熟(大概3分钟左右吧,不要太久了会老哦!),焯好后捞起沥干水分备用;

3.热锅热油,放入蒜粒爆香,然后倒入花菜快速翻炒,同时加入生抽、糖、鸡精调味(这个根据自己口味来放喽~喜欢吃咸的就多放点盐哦!),最后关火淋上几滴香油翻炒均匀就可以啦~

小贴士: 这个菜非常简单,重点是要大火爆炒,这样才够味够好吃。而且蔬菜焯水的时候加一点盐和油能让蔬菜颜色更青翠新鲜。

我是先用盐水洗了一遍花菜然后又焯了一遍水,这样能更干净。但据说不能用热水冲洗哦~

禹欣禹欣优质答主

炒菜花时一定要用到大蒜,放些蒜片或是蒜末,才能使炒出来的菜花有一股特有的芳香味道。另外,炒菜花最好用小火慢炒,炒出的菜花会更好吃更入味。

炒菜花时要在烧热的锅里放些油(比平常炒菜时的油略多些),然后把剁碎的大蒜加进去煸炒得蒜肉变略带金黄的时候,再把菜花倒进去改用小火慢炒,期间还要不断翻炒使菜花均匀受热同时能更入味。当菜花的翠绿色渐渐转为暗绿时再加入少许盐(比平常炒其他青菜时所加的盐要略少些,因为菜花很容易熟,加盐多了容易太咸),继续用小火慢炒。炒至菜花变成翠绿色而且全熟时就可起锅。

炒好的菜花颜色绿而亮,菜花在锅里受热均匀所以熟得也很均匀,而且味道很香很可口,是一道不错的家常小炒。

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