地皮菜包子好吃吗？
我们这边有个特色，就是不管什么青菜、蔬菜，只要是带颜色的，都可以下火锅食用。所以地皮菜的包子当然也可以吃啦~ 地皮菜（即雨菌）是生长在阴湿地上的一种野生蕈类，颜色青翠，呈半透明状，内里有如海绵一样的小孔，可炒食或煲汤。由于含水分很多，口感很嫩，气味清香。 用其做馅包的包子味道如何？我只能说相当不错！和用木耳、香菇做馅包出来的包子口味相似。
除了包子之外，用雨菌做的美食还有很多呢——
1.涮火锅：将整朵雨菌放在滚烫的火锅水里涮一下，立即捞出，放入佐料即可食用。这时的雨菌爽脆可口，有一股天然的清香味儿。要是放到锅底煮的时间太长，就会软绵发黄，丧失原有的特色。 所以吃火锅时最好还是先捞起来吃，别在锅里久烫。
2.煎炸小食：把浸泡过的雨菌挤干水分后，摊开晒干，然后放油里煎至微黄酥脆，就可以吃了。或者直接将新鲜采摘的雨菌放进油锅里炸熟，拌上椒盐食用。香酥清爽，别有一番风味。
3.干锅：这是贵州人最常用的做法之一，像干锅鸡、干锅排骨啥的就不说了，其实用干锅来焖地皮菜也不错哦~~
4.爆炒：和辣椒、大蒜一起清炒一大碗，又香又辣，相当开胃。
5.凉拌：把洗净沥干的水滴菌用刀背剁细，调入适量食盐、生抽、香油、醋和葱花，拌匀即可食用。口感颇佳，清凉味美。
6.腌制：这也是西南地方常见的做法，用辣椒、蒜瓣、姜等腌泡入味，拿来下饭特棒！