焖鸭肉配什么好吃？
一、萝卜炖鸭 准备食材：鸭子半只，胡萝卜1根，姜3片，葱白适量，香料（八角、桂皮）少许，豆瓣酱1汤匙，料酒2汤匙，老抽1.5汤匙，白糖1茶匙，食用油若干 制作步骤： 1、首先将鸭洗净斩件备用。如果担心有鸭腥味可以将其冷水入锅焯水去腥。同时处理姜葱和胡萝卜。
2、热锅冷油，依次下入香料、豆瓣酱和葱姜炒出香味后倒入鸭块大火爆炒。
3、随后加入各种调料（除食用油外）和适量清水，中火炖至鸭肉软熟。
4、最后放入胡萝卜继续炖煮20分钟，汤汁收浓即可。 二、香菇焖鸭 准备食材：嫩鸭1只，干香菇适量，大葱一根，生姜三片，料酒一勺，食盐、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉各适量 制作步骤： 1、先把香菇泡发，再对切两半；大葱切段，生姜切片备用。
2、把剁成小块的鸭子放入锅中，加姜、葱和料酒一起煮出血水。
3、把焯过水的鸭子用清水冲洗干净表面的浮沫。
4、锅中放少许油，加入冰糖小火加热至融化并变成焦糖色。随后加入焯过水的鸭子翻炒上色。
5、加入切好的香菇、葱段和姜片以及剩余的调味料，再加足量清水，大火煮开后再转小火焖煮一个半小时左右。 最后转大火收汁，留下少许的汤汁浸泡鸭肉入味儿。 三、花生木瓜焖鸭 准备食材：光鸭一只，花生米一把，木瓜半个，生姜一块，酱油两大匙，蚝油一大匙，盐少许 制作步骤： 1、先准备好原材料。木瓜去皮去籽切块；花生米用开水泡透；生姜切片；光鸭斩掉头脚，清洗干净待用。
2、烧一锅开水，水中加入两片生姜，将鸭肉焯一下水，以去除血水和异味。
3、另起锅热油，爆香生姜。然后倒入鸭肉反复煸炒至表面呈金黄色。
4、接着倒入木瓜、花生和所有调味料，大火煮开后改小火焖煮半小时，最后开大火收汁，汁水浓稠即可。 四、啤酒鸭 准备食材：鸭子半只，青椒1个，红椒1个，洋葱1/4个，姜3片，大蒜8粒，香菜棵适量，高汤或清水适量，啤酒600ml 制作步骤： 1、首先将青红椒、洋葱和姜片都切丝，大蒜捣成蒜泥。香菜切碎。
2、鸭子剁成小块，洗净血水沥干备用。
3、锅中放油烧热，爆香葱丝和姜丝。然后把鸭块倒进锅里炒干水分，加入蒜泥和香辣酱炒出香味。
4、接着倒入啤酒和少量清水，大火烧开，再转小火慢慢炖至汤汁浓稠，鸭肉熟透。最后撒上青红辣椒和洋葱，关火再焖上几分钟就可以开吃了！ 五、芋头焖鸭 准备食材：鸭子半只，芋艿（芋头）3个，小米椒2个，小葱2棵，姜1块，八角1颗，豆瓣酱1汤匙，老抽1汤匙，生抽1碗，白砂糖1勺 制作步骤： 1、首先将新鲜的鸭砍成适量大小的块状。然后将芋艿去皮，切成滚刀块。小米椒和小葱洗净切段。姜切片。
2、锅中加入适量水，凉水下锅，水烧开后，分别汆烫下芋艿块和鸭块，去掉血沫。
3、锅中放油，烧至五成热的时候，加入八角一颗，豆瓣酱一勺，爆香。随后加入生姜、干辣椒段和香叶一同炒香。
4、接着倒入芋艿和鸭块，淋入生抽和老抽调色调味增香。然后加入清水，水量没过原料即可。再放入适量白砂糖，拌匀大火烧开之后再转为中小火慢慢炖煮。
5、约三十分钟后，打开盖子，见锅内汤汁变稠，即可出锅盛盘。