大饼鸡蛋夹什么好吃？
我是做餐饮的，这个问题适合我！ 首先说鸡蛋饼的做法： 很简单，一个面糊，打散的鸡蛋，葱花（可选）调成糊状下锅煎就行了.至于味道好不好吃，主要是取决于：1、面粉的选择2、鸡蛋的数量3、盐的比例4、食用油的选择5、和面时水与面的比例6、是否加葱花这几个因素来决定。当然还有火候等因素。
那么煎饼果子呢？ 它是由两个部分组成的，一个是鸡蛋饼，另一个是馃子（油条）或薄脆。
要做出好吃的煎饼果子，关键就是处理好这两个部分。先说鸡蛋饼吧：还是那几个决定口感的因素。不过鸡蛋煎饼的葱花可以多一些，因为葱花会在煎饼被卷起来时有被压扁的过程，葱香味会更浓郁一些；而香酥的馃子呢就要选择用热油下锅炸制的外酥脆、里软嫩的油条。现在卖早餐的地方都有卖冷冻半成品油条的，很好买。
下面来说说卷饼的料怎么好吃又简单： 首先把黄瓜洗净切丝，放在盘子中待用。然后把生菜叶用清水冲干净，沥干水分，平铺在卷饼上。（如果喜欢吃胡萝卜的话，可以将切好的胡萝卜丝拌在黄瓜里面一起食用。）再根据自己的口味，撒上少许白糖、食盐和辣椒酱。最后把卷饼卷成卷儿，切成段就可以了。
PS：我吃过最好吃的煎饼果子是天津狗不理包子的那个煎饼果子，咸蛋黄肉末的那一种，绝对美味啊~ 可惜在外地很难吃到。。。