猪大油做什么好吃？
猪大油的用途很多，可以制作红烧肉、猪蹄冻等需要加油的菜肴；还可以做葱爆肉、京酱肉丝、炸酥肉等需要滑油的菜肴；还能熬炼成猪油，用来做菜或拌馅。 猪大油就是用五花肉做的油脂。用猪大油炸的食物口味比较浓厚醇香，有“吃口”和回香，但油腻感比较强。
现在超市里有种冷冻半成品很受欢迎，是用猪板油（就是猪肉里面白色部分的油）为原料做出来的丸子或者酥疙瘩，这种食品吃起来有嚼头而且不油腻，用它来做菜肴很方便。 比如我最喜欢吃的豆腐丸子，以前都是用猪肥肉做原料，现在用这个板油制成的丸子味道同样鲜香怡人，入口即化。
还有一种吃法叫“炸灌肠”，其实这个灌肠是用猪大肠做外衣，里面填上淀粉做的肉馅，外面沾了糊下油锅炸至金黄酥脆后食用。除了炸以外，还有炒、熘等多种做法。不过因为肥肠腥味较重，不喜欢的人吃不下。 用猪大油做出的美食不仅口感好，而且富含营养。例如含有较高含量亚油酸的脂肪酸主要存在于动物脂肪中，它有助于预防血栓形成，降低胆固醇水平，从而起到防治心脑血管疾病的作用。所以，虽然猪大油食用时口感较好，但是对人体健康也是有利的。