鸽子这么做好吃？
做法很简单，就是剁椒、葱花和油炸花生米拌在一起，浇在白斩鸽子上即可。 食材： 鲜鸽子5只（已收拾好的）、炸花生米60克、青红椒各一个、姜葱适量、剁椒酱两勺、生抽酱油一勺、油适量。
步骤：
1.鸽子清洗干净，用厨纸擦干水分待用。
2.锅中注入适量清水，加入料酒烧开后，放入鸽子焯一下。
3.捞起晾凉后，将鸽子斩件待用。注意不要用刀直接砍，这样会影响美观，也不利于咀嚼。
4.青红椒洗净去蒂切块，姜切片，葱切段备用。
5.起锅热油，待油温六七成热时，倒入花生小火炸至酥脆，盛出待用。
6.另起锅，注入油烧热，下姜片爆香，倒入剁椒酱炒出红油，再依次加入生抽、味精、白糖调味。
7.倒入处理好的鸽子块翻炒均匀，让酱料均匀包裹住鸽肉，接着放入葱段、青红辣椒块再次翻炒片刻即可出锅装盘了。 小提示： 买回来的鸽子最好是清理干净后再烹制，这样可以减少清洗的次数，也方便入味儿。 如果嫌清理鸽子麻烦的话，也可以购买已清理干净的鸽子。不过一般超市卖的活鸽子都是已经宰割好的，买回来可以直接做。