猪骨髓有哪些做法？
我做过最奇葩的汤就是猪骨髓菠菜汤，把新鲜的猪脊髓洗净，冷水入锅，加两片姜，煮出血水沫子，然后再冲洗一遍。 洗好的猪脊髓放在炖盅里，加水、生姜和几颗红枣，隔水清炖2个小时。两个小时后，把买来的新鲜菠菜放进去，再煲15分钟左右，调入适量食盐和生油便可食用啦！ 这碗汤味道非常鲜，不过颜色看上去有点诡异……黄黄的骨头，绿绿的菠菜。虽然卖相不好，但喝起来却很不错。清炖的骨头里的油脂已经化开，所以吃起来一点都不腻，口感也很细腻滑嫩。
用猪骨煲糖水也是不错的。首先把猪骨焯一下水，去掉血沫，然后冷水下锅，加入生姜和大葱，小火炖煮40分钟。 时间到后，放入切好的橘子皮和红糖，搅拌至红糖融化，关火让味道充分融合。 一锅热腾腾的甜汤就做好了。尝一口，糖水的味道很甜，但是不会给人齁的感觉；味道甜而不腻，有淡淡的清香。
除了做汤外，也可以把猪排骨剁成小块，加酱油、老抽、料酒、冰糖和水文火焖烧一个小时后，加上切碎的蒜头和葱花，就可以出锅了。这是道下饭菜，配米饭吃刚刚好。 不过我最喜欢吃的，还是猪脑花。因为喜欢吃辣的，所以一般会做成辣炒猪脑。准备几个红辣椒，切成小圈圈，和洗净的猪脑一起下锅爆炒，调入适量生抽、陈醋和白糖，炒入味了就可以盛盘上桌了。 炒出来的猪脑色泽白中透着红，看上去很有食欲。猪脑软绵绵的，咬下去能感觉到细软的神经和血管在嘴里碎掉，细细品尝，还能感受到一股奶香的味道。不喜欢吃奶香味的可以加些豆瓣酱或剁辣椒来增味。 我每次做完这道菜，总是先给自己夹满满一碗，然后心满意足地啃着吃。