醋炒饭能起什么作用？
我们日常餐桌上都少不了一盘香喷喷的米饭，在平常没菜的时候还靠米饭下饭。但是在有些特殊的场合下，我们却不能一碟小菜配吃一大钵米饭，这时候我们如何能让米饭更有特色而不失美观呢？下面小编就教大家用醋进行炒饭。
醋可以帮助消化和吸收脂肪，利于排泄；并具有软化血管、降脂降压、防治血液黏稠的作用，而且能有效预防和控制心脑血管疾病的发生，常吃醋还对长寿起大作用。
普通的大米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，洗净后煮熟，剥去米皮，便可得到饭瓤——新鲜软糯的饭团。饭团不但有米饭的香味，还有米饭所不具有的营养和口感。如果觉得饭团太干，或者胃口不太好，可以适量加些醋，帮助消化和吸收。也可以加些肉类、蔬菜一起炒，味道更好。
将米淘好后，在水中浸泡20分钟左右，再将浸泡的水倒掉，加入适量白醋，搅拌均匀。这时就需要注意了，一定要用白醋，不要再用酱油或其它佐料，以免掩盖住白醋的香味，而且白醋中还含有多种维生素，这些对人有很大功效。最后再加点色拉油，搅拌均匀后摊在做饭板上，晒2个小时左右，这时醋已被大米吸收。
用餐时，将醋饭抓一把，放在一个干净的碗中，然后用饭汤冲稀，即可食用。若不喜欢这种吃法，还可以将醋饭做成饭团。做法是：将醋饭放在掌心，用力攥紧，接着用勺子压成饼状，最后用葱花和紫菜拌匀，便可做成各式各样的饭团。
以上就是如何用醋来炒饭，及炒饭的功效，大家可以适当的加以运用，让饭后饭后零食变为有益身体的好习惯。