土豆如何切成卷？
土豆如何切成卷：
1、选个头适中，没有裂痕的土豆，洗净去皮。先把土豆切成片，大约几毫米，不要太薄；
2、把切好的土豆片平放在水里，加水不要太多，没过土豆片即可；
3、把土豆片控干水分，然后放在保鲜袋中，摇一摇，让土豆片都粘上一层液状物质(如果是冬天，可以放在暖气边上，等土豆片变软了，再取下装碟。如果是夏天，可以放在冰箱里冷藏，以便长期保存)；
4、把土豆薄片摆盘(可以摆成自己喜欢的形状)；
5、在锅里放上油，等油热了，就浇在土豆片上；
6、放上几分钟后，土豆片就会卷了；
7、如果还不太满意，可用保鲜膜把土豆片卷好，再放在冰箱里冷藏，第二天拿出来，土豆片更紧实，卷的时候更好用。
小贴士：
1、选择头中等，没有裂痕的土豆，洗净去皮，切成片后平放在水里；
2、把切好的土豆片尽量排干水分(如果水太多，炸的时候土豆会吸水膨胀)，然后撒上一层孜然粉；
3、如果这时觉得土豆片太散，不好成型，可以在土豆片上沾上酸奶(要稀一些的，太干了，炸的时候土豆吸水膨胀)；
4、油烧到七成热(筷子放进油锅，周围起涟漪，而且泡泡不大)，撤出锅中，防止炸焦。等油热了然后再炸。
5、炸好的土豆片捞出沥油，放在吸油纸上，吸掉多余的油；
6、如果还粘着酸奶，可放碟子里摆好。如果太拥挤，可用保鲜膜包好，再放入冰箱冷藏；
7、吃的时候，可以把土豆片撒上一层椰蓉(也可以用面粉)，然后撒上巧克力豆(也可以用葡萄干)。这样吃是好吃，不过我不推荐，因为巧克力豆或者椰蓉沾到手上，很不容易洗掉。所以说，如果喜欢，不妨每次少放一点。