葛根的根用什么作用？
葛根可入药，解表退热，生津止咳，止泻。主治外感发热，头痛，高血压，颈酸痛，胃肠及心脏病痛，急、慢性尿道炎，糖尿病，肾炎，瘰疬，汗脚，疟疾等病症。
葛根食用方式有很多种，可以直接生吃，可以凉拌，可以煮汤，可以煮粥，可以炒菜，可以煎药，还可以泡茶，煮茶，泡酒等等，每一种食用方法都对身体有很大的好处。但是要注意用量，吃多了容易拉肚子。
葛根是一种碱性野菜，属豆科植物葛的根，一年生或多年生缠绕性草本植物。在中国分布极为普遍，欧洲、太平洋地区、北美洲及亚洲东部也有种植。葛根含大量的淀粉、儿茶酚胺、异黄酮苷类，具有解痉止痛、降糖降脂和抗心绞痛的作用。