如何挑选绵绵的土豆？
绵土豆和沙土豆区别还是比较大的，一般来讲，绵土豆的长形比较多，外皮也更光滑，相比沙土豆，绵土豆个头小，长相比较“瘦长”一些，皮薄肉白，表皮光滑，肉质有点发紫，而且皮包不住肉，有胀裂一样的纹路。
挑选绵土豆注意三点：
1、“斜楞”绵土豆比“直楞”好吃
土豆的表皮凹凸不平，这些条沟有直的也有斜的。建议选斜的。因为直楞土豆比较干瘪，而斜楞的更水灵，口感会更软糯香甜一些。
2、个头不能太大
一般情况下，绵土豆个头就比较小，挑选时，同等品质下，尽量也选个头较小的。小个头的皮都比较薄，肉质也更白嫩，甜味更高，而大个头的土豆皮相对比较厚，口感可能稍微逊色一些。
3、没有破皮
土豆表皮非常脆弱，运输过程中很容易破损。虽然商家都会挑选外形较为完整的进行销售，但难免会有点破皮。尽量挑表皮完整的土豆，这样储存更久。