韮菜有什么负作用？
民间一直流传“小葱拌豆腐，一白一绿，红中看......”
韭菜与菠菜同样属于菠菜科，与葱，香菜也是近亲，是极普通且食用极广的一种蔬菜，中医认为其味甘辛咸、性温热有毒，入肺、肝、胃经。可温中行气、散血解毒。主治胸痹心痛、腹部冷痛、泄泻痢疾、痢浊，带下、阳痿、遗精、疮疡肿毒、目翳。《本经逢原》说：“韭子纯阳，故能壮阳暖腰膝，辟阴邪治遗精”。韭菜对肝硬化、慢性肝炎、子宫肿瘤、乳腺肿瘤、慢性结肠炎等均有疗效，长期应用可以预防肝癌，降低胆固醇和小儿佝偻病发病率。是中医食疗中“以脏补脏”治疗肝病的理想食品。但是专家提醒我们，虽则如此，也不能暴食韭菜，否则，引起中毒。
韭菜中毒的机理是，韭菜中所含的灰卵疟线虫（包囊），在被食入后，产生幼虫，幼虫被人体吸收并游走到血液中，脑血管内，大量幼虫堆积在脑部，影响血液供给和脑神经，引起脑内神经组织功能紊乱而发病。
该病初起时，首先出现发热，恶心、呕吐出粘液、腹痛腹泻，继则头转向一侧，并出现斜视、言语不清、四肢不自主地抽动或抖动以至抽搐，表情淡漠，木僵，昏迷等，此时瞳孔不等大，眼睑颤动，眼球固定，偶见失语或哑病，整个病程呈进行性加重，一般没有缓解期，如不及时治疗，可死于呼吸衰竭。在上述症状表现中，类似脑炎、脑膜炎、脑疝、脑后中风、脑肿瘤、核黄酸脑病、中毒性脑病、破伤风、脑性瘫痪、脑萎缩、脑寄生虫病等神经内科疾病。
在出现上述症状后，要想到吃韭菜引起中毒的可能性，这样，有助于早期诊断。在临床中，一般根据流行病学，以及患者有吃而鲜韭菜的病史，不洁饮食史，同时出现上述一系列神经精神症状者，应做脑电图、脑血流图、颅脑CT，颅脑摄片等检查，但这些检查往往正常或仅有非特异改变，对灰卵圆线虫脑病不能确诊。确诊此病，最有力的证据是：做腰穿检查脑脊液常规，生化检查或做眼底检查，检查可见包囊或幼虫，这样，可确诊为灰卵圆线虫脑病。