土豆跟红萝卜怎么炒？
红萝卜250克，去皮切丝，入沸水中焯2分钟，捞出沥水。土豆250克，去皮切丝，入沸水中焯1分钟，捞出沥水。
锅入底油烧至五成热，入五花肉丝200克煸至出油，下葱末5克爆香，入红烧酱油、老抽各5克炒至上色。
下入土豆丝、红萝卜丝炒匀，放入白醋10克、盐、味精各5克调味，继续炒1分钟，倒入炒好的蒜苔段200克炒匀，淋明油，出锅即成。
土豆丝和红萝卜丝都比较容易熟，所以初加工时焯水时间都不宜过长，以免炒制时口感不够脆爽。五花肉丝不用提前腌制，入锅煸炒时自身就会析出部分油脂，炒出的菜香味更浓。