面包中的玉米油有什么作用？
玉米胚芽油是一种营养价值非常高的油类，它在面包中的主要作用有：1.营养作用 2.改善面包的组织，使内部柔软有光、有细密有弹性3.使面包表面光亮，防止变硬、老化，延长保存时间，4.可以去除面团在搅拌过程中产生的鱼腥味。5.增加比容，使面包体积膨大。6.增添香味，能增进食欲。
目前在我国的面包产品中，玉米胚芽油的使用越来越普及了。不过，用玉米胚芽油制作的面包还不能算作保健食品，主要是从营养上进行补充的而已。
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玉米胚芽油是一种营养价值非常高的油类，它在面包中的主要作用有：1.营养作用 2.改善面包的组织，使内部柔软有光、有细密有弹性3.使面包表面光亮，防止变硬、老化，延长保存时间，4.可以去除面团在搅拌过程中产生的鱼腥味。5.增加比容，使面包体积膨大。6.增添香味，能增进食欲。
目前在我国的面包产品中，玉米胚芽油的使用越来越普及了。不过，用玉米胚芽油制作的面包还不能算作保健食品，主要是从营养上进行补充的而已。