芥菜干有什么功效？
芥菜干有化痰消滞、和中、解毒、下气消肿、明目通便、止血健脾的功能。经常食用，还可以治胸腹胀满等症，对咳嗽气喘，慢性肠炎、胃炎、消化不良等有较好的辅助疗效。
食用方法一、材料：芥菜干100克，瘦肉丝100克，干辣椒2个，料酒25克，葱姜各3片，生抽、淀粉、鸡精适量。
方法：
1、将芥菜干洗净切成2厘米长的小段，瘦肉丝用料酒和淀粉拌匀腌制5分钟。
2、锅烧热，放入芥菜干干煸，用大火炒到干香。
3、锅中加少许油，将葱姜和辣椒爆香，将腌好的肉丝煸炒到变色。
4、放入芥菜干，加生抽炒匀，加一点点开水焖一刻钟，最后加鸡精炒匀即可。
食用方法二、材料：芥菜干、小红辣椒、蒜头（2-3瓣）、葱花
方法：
1、芥菜干冲洗几遍后，用清水浸泡15分钟以上，这样比直接煮味道更好。
2、切碎辣椒和蒜头，泡好的芥菜干沥干水份切碎
3、锅内倒油烧热后先放辣椒和蒜头爆香，再倒入芥菜干翻炒。（喜欢汤多的就加点水，如果觉得芥菜干本身汤够了，就不用再加水了）
4、汤烧开后，用盐糖调味，再撒上葱花，翻匀后立刻关火出锅。