牛蒡有哪些功效？
1、抗癌：牛蒡含有多种氨基酸、矿物质、脂肪油、菊糖以及牛蒡酚，牛蒡子胶等，常食牛蒡或用牛蒡根煎水服用，有抗癌的作用。
2、润肠通便：牛蒡含粗纤维多，在肠道中可以促进肠脂蠕动，缩短粪便滞留时间，降低肠癌发病几率。经常食用可以起到明显的润肠通便的效果。
3、清热解毒：牛蒡中含有牛蒡苷，牛蒡苷元等生物活性物质，具有抗病菌的功效，常吃牛蒡或用牛蒡根煎水服用能清热解毒。
4、降糖降脂：牛蒡中的钾含量较高，可以促进体内钠盐的排出，降低血管对于升压物质的反应性，起到扩张血管、降低血压的作用，除此之外还能降低血糖哦！
5、护肝，健脑：牛蒡中含有丰富的维生素和微量元素，吃牛蒡对肝脏是有益的。而其含有丰富的脑磷脂以及膳食纤维，常吃牛蒡还可以使大脑更加活跃。