蒸猪脑有什么功效？
蒸猪脑的制作方法，将鲜猪脑放在凉水中浸泡半小时，反复揉搓洗净，捞出沥干水分，放在盘内上笼蒸熟，出笼晾凉后用筷子从猪脑中间扎一个洞，浇上用适量的姜末、香油、米醋、生抽、味精、白糖调好的汁或蘸汁食用。
用猪脑200克，做为一次用量，一天吃完，治疗时可根据病情连用数日。
猪脑含有多种微量元素、脂肪酸和18种氨基酸以及磷脂、动物性优质蛋白质，与脊髓营养成分相似，易于消化吸收，是神经系统的良好营养源。
有补心安神、祛风逐寒、养血滋阴，补肾壮阳的功效。
适用于神经衰弱、体质虚弱、智力减退、风湿麻木、瘫痪瘫痪、遗精阳痿、白带增多以及老年血管硬化、高血压、冠心病等心血管疾病，对新旧伤痛患者尤其适宜。
健康人可强身补脑、健脑益智、乌发生发，增智回春，男女老幼食之均有较好的食疗食补养身保健作用，是十分可贵的营养佳肴和食疗珍品。
猪脑虽有很好的食疗食补作用和营养价值。但从猪脑中摄取的高脂肪和胆固醇的量是很大的，可引发高脂血症和其他心脏血管疾病，所以，猪脑不能多吃，也不能常用。通常成人每月吃一次，每次25——50g比较适宜。