“点一勺猪油，撒一把白糖、切一块桂皮”这是《风味人间》里桂花的做法。看到视频的时候我正在台湾，立刻去市场买了桂花和冰糖，按照节目里的方式做了起来。 当时已经是深冬，台湾的夜市已经没什么人，我一个人静静地做着自己喜欢的美食，心里格外满足。 把水倒入锅中，把切好的姜皮和冰糖放进去煮开，然后把捞出的姜片和冰糖渣扔掉不要。 然后把新鲜的桂花倒进去，不断搅拌，防止烧糊。等到冰糖完全融化，桂花吸足了水分，变得滋润透亮就可以关火了。 我自己做的桂花蜜有些黏，比较稠，和店里的相比差一不念。不过我自己喜欢。 煮好以后装进干净的瓶子放到冰箱，随吃随取。
因为本身味道就很甜了，所以不需要再额外放糖了。直接拿来拌饭、拌面都很好吃。最妙的是用刚熬好的热桂花蜜泡一杯香醇牛奶，温热的口感从唇齿一直蔓延到喉头。这滋味，真让人念念不忘。 一碗热汤，两瓣橘子，三勺桂花蜜，这就是最好的生活状态了吧！
邴梓墨优质答主桂皮能煮的吃法有桂皮煮鸡蛋，桂皮煲鸡，桂皮煮羊肉等，下面以桂皮煮羊肉为例详细介绍。
一、用料
桂皮1个、羊肉500克、白萝卜1/2根、生姜1块、蒜瓣3、4个、枸杞一把、料酒适量、白醋几滴、盐适量。
二、烹饪做法
（一）羊肉处理
1、羊肉洗净切块，姜切片、葱切段、白萝卜去皮切块，蒜瓣用刀拍裂，锅放水烧开，加入少许料酒和几滴白醋，下入羊肉汆汤。
2、煮至羊肉变色捞出，用水冲洗干净血沫备用。（加醋能使羊肉中的血水更容易析出，能让煮好的羊肉味道更鲜美，同时可以有效祛除腥膻味。）
（二）羊肉煮制
1、汤锅放水，加入汆过水的羊肉、姜片、葱段，大火烧开，撇去浮沫，煮约3分钟；
2、然后加入料酒、拍扁的蒜瓣，再煮约5分钟，加入几颗枸杞、1块桂皮，转小火，盖上锅盖继续煮30分钟。(葱段煮5分钟就捞出来，放半个小时的话，葱中的苦味物质会容易煮出来，使汤变苦。)
3、加入白萝卜块，转大火煮至萝卜变透明，加盐调味就可以了。（萝卜一定要煮透才好吃，所以萝卜变透明状就可以关火了，喜欢炖的软烂一点的可以再煮一会。）注：盐一定不能早放，这可是炖肉的秘诀哦。
