黑木耳有什么功效？
黑木耳味甘、性平，具有补气活血、健脾止泻之功，适用于身体虚弱、气血不足、脾胃不调之人。现代营养学分析认为，黑木耳含铁量极高，是各种贫血患者的最佳食疗食品；黑木耳含有维生素K1及K2，能促进维生素K缺乏所致的异常出血的痊愈；黑木耳还具有抗肿瘤、抗血栓形成、调节血糖、降低血脂、润肺止咳之功效。银耳味甘、淡，性平，具有滋补生津、润肺止咳之功，适用于阴虚内热、干嗽少痰、咽喉燥痛、虚烦不安等病症。现代营养学认为，银耳含有脂肪、蛋白质、无机盐及17种高级神经活动的维生素，是神经系痼的营养源。银耳中的维生素D、碱及磷的含量，也高于一般甘蓝或萝卜，可以起到保护肝、肺脏及骨骼、牙齿的作用，常食对放射线损伤有较强预防作用，亦能降低血胆固醇含量，对高脂血症及肝炎均有防治功效。由于黑木耳性偏寒凉，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜过多食用；银耳味甘滋腻，湿盛痰多者亦应少食。
黑木耳与银耳可相配成各种风味独特的美食。