木耳的作用是用来干什么的？
黑木耳甘滑爽口，营养丰富，味道鲜美，自古就被誉为“菌中之王”。 黑木耳含有的维生素和矿物质要高于其它菌类，碳水化合物的含量也较为突出，每百克干品中含铁100余毫克，是各种荤素食品都无法比拟的，有“素中之荤”的美称。
中医认为：黑木耳味甘、性平，具有补气活血、止血养胃等功效。对于支气管炎、肺结核、高血压、动脉硬化和消化道出血等疾病有较好的辅助疗效。现代医学研究发现：黑木耳含有一种特殊的血吸止血胶，能够活化免疫系统，有助于溶解消化系统的胆汁，促进胃肠消化，减少脂肪在肠道的吸收，具有一定的减肥、降脂作用。此外，其中所含的阿魏酸更是具有抗癌作用。