蒿草粑粑有什么功效？
粑是用蒿草和糯米所制成的一种食物，其味独特，是春季野外的一大美味。蒿草，别名青蒿、香蒿、臭蒿、白蒿、南蒿，一年生草本植物，入春后从土里拱出地面，节松泡，茎直立，开米黄色小花，叶对生，分枝多而细，全草有香气。它喜光性强，多生长于背阴的沟边渠沿和潮湿的田塍边。中医认为蒿草味辛、苦，性凉，具有清热解毒、清肝明目、宣散清心等功效。
蒿草粑在湖北、湖南比较普遍，制法与蒿子饼大同小异：将蒿草嫩头洗净，煮熟后捣烂过箩去渣，然后掺进适量的糯米粉，揉匀，稍醒，搓成圆球，压扁，上笼蒸20分钟即成。也有将拌合蒿草的糯米粉做成饼状，放入平底锅中烙熟食用。
制作蒿子粑粑的具体做法：将蒿子（3~5月采嫩蒿，6~11月采老蒿），泡水1小时（嫩蒿不泡也可以），捞出洗净，入开水中焯一下，捞出剁碎，与切碎的腊肉、剁碎的干豆角合在一起作馅。将糯米粉与少许粳米粉掺在一起，加水揉匀，搓成条，揪成若干个坯子，将坯子按成圆饼皮，包入馅，捏严收口搓圆，即成蒿子粑粑坯。将平锅置火上，放少许油烧热，放入粑粑坯，煎至两面金黄即成。