洋葱炒牛肉有什么功效？
洋葱适宜高血脂、消化不良、口腔溃疡、慢性胃炎、萎缩性胃炎、癌肿、消化不良、食欲不振、消化道溃疡、鼻渊、口苦口臭、痈肿患者，洋葱辛辣，不可过多食用；热证泄泻及外感发热患者不宜食用。
牛肉的功效：
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉在所有肉类中是含铁量*为丰富的，所以特别适合缺铁性贫血的人食用。牛肉的蛋白质无论是质量还是数量都比猪肉、鸡肉、鱼肉高，所以它也是运动员和健身者的肌肉食物。
洋葱炒牛肉的做法：
1、洋葱切丝、辣椒切丝，泡水备用。
2、腌肉：牛肉片用盐，糖，米酒，生抽（没有蚝油的话可以多加点生抽），胡椒粉，沙拉油，淀粉，抓匀腌制10分钟。如果加些西兰花胡萝卜什么的一起炒，提前切好用开水焯2分钟捞出备用。
3、开中火，锅烧热，倒入沙拉油，放入洋葱丝，爆炒一会儿，再倒入牛肉片，大火快速翻炒至牛肉变色后，放入焯过水的菜。
4、再炒下，沿着锅边倒入生抽和米酒，再加入辣椒丝。
5、炒至辣椒丝变色，撒葱花炒匀即可。