瓜皮菜有什么功效？
用瓜皮做菜能有效解决浪费问题。日常生活中，我们吃西瓜时总会把瓜皮扔掉，虽然偶尔也用来做凉拌菜，但大多数人认为那不过是就地取材、图个方便，实际上，菜农在种植西瓜时，把所有营养都集中在瓜肉上，而瓜皮中的营养大部分都被浪费掉了，何不“变废为宝”呢？
其次，瓜皮做菜还具有养生功效，因为不同瓜类的瓜皮通常都具有清热解毒的功效，比如用冬瓜皮、鲜芦根、灯芯草、白茅根、竹叶熬汤，中医认为能治疗小儿脾热、湿热和虚热等。中医还认为，一些夏天吃的瓜类，如冬瓜、黄瓜、丝瓜等，都能清热、利尿，多吃还能减肥，因为大部分瓜类的成分几乎都是水分，而瓜皮中的营养比瓜肉略高，且味道更好。