土豆用什么油烧好吃？
炒土豆丝就不要用花生油或橄榄油这样的香型明显且单价比较贵的油，最好是普通的植物油。煎炸土豆饼、土豆盒之类，用廉价而且口感比较酥脆的桶装花生油或玉米油也可以，煎土豆夹馍就用普通植物油就好。
如果是制作土豆泥，一定要用奶酪等香味浓郁的食物，并且要加以肉末才能提味，用食用油意义不大。如果是制作牛肉烧土豆之类的菜式，就要用猪肉丝或火腿丁等加入烹调，用油的意义也不是很大。不过烹调土豆的油尽量用完全熟榨的油，因为这样的油即使经过较长时间的加热也不容易变质冒烟。油如果变质发烟，产生的苯并芘等有毒物质会严重损害身体健康。