大豆腐有什么功效？
豆腐营养丰富，含有铁、钙等矿物质及八种氨基酸和重要的维生素B，含有脂肪和糖份也较少。豆腐有两类：一类是用卤水点的，我们叫老豆腐，卤水点豆腐在凝结过程中，促使大豆蛋白展开而形成充分的蛋白网络。因此老豆腐的压榨过程可以挤掉充分成网的大量水分，形成致密坚实、水分含量低的豆腐，吃起来较咸。第二类是用石膏点的嫩豆腐，较嫩较软也更清爽，味淡，营养含量也较低。
豆腐为补脾益胃，清肺化痰，清热解毒之豆制品。五脏六腑皆能治，现代研究，吃豆腐还有降低血铅浓度，促进乳腺癌后的康复的作用。豆腐也对有脑中风瘫痪症等人有食疗的功效，同时对癌症病人放疗亦有辅助作用等等。
大豆蛋白具有降血压和降低血胆固醇水平的潜力，其机制是大豆蛋白质从粪便中排泄的胆固醇增多，从而重新分配体内的脂类代谢，降低血清的胆固醇。因此，豆腐为高血压、高血脂症伴肾亏体虚者的理想食品。