吃过无数次，自己做也简单 在成都吃过的卤菜中，个人认为最好吃的要数“香辣兔头”和“泡椒凤爪”；当然还有“凉拌耳丝”也不错。 不过要说的这个“香辣鹌鹑”，绝对可以排进前三名～ 可能因为本人比较爱吃辣的缘故，所以对辣的感知力也比较敏感。
首先，这个“素”字就值得商榷了…… 豆腐可以说是素，但是里面放的香菇和青菜可都不算是素的啊…… 如果非要追求清淡的话，那可以只用豆腐、葱、姜来熬一碗素汤，但是我感觉这样未免太寡淡无味了些（至少对我这种重口味的人来说是这样的）。 我最喜欢的素豆腐汤里放的是香菇、黑木耳、胡萝卜、豆腐、青菜。
准备食材：莲子和铁山药各50g、去核红枣少许、冰糖适量 （PS：我用的莲子是比较容易煮熟的岭南莲，如果用的是老莲子，需要提前浸泡几个小时哦~） 步骤一：把准备好的莲子和铁山药清洗干净，接着放入汤锅里，一次性加入足够多的清水，开大火煮滚后，再转小火慢慢炖1.5小时。
作为一个在长江边长大的人，对鱼的感情非常复杂。我小时候家里不穷，但也不富。吃鱼对于我家来说，是奢侈的。只有过年的时候才能吃顿鱼肉（现在想来，可能是鲤鱼，青鱼或者草鱼之类的），平时想吃就得上镇上卖鱼的地方买，一斤大概两块五的样子。不过即使这样，我对鱼的痴迷依然没有减少。
一、材料 牛腱子肉300克，白萝卜1根，香菜2棵，葱2段，姜2块，料酒2大匙，胡椒粉1小匙，盐适量 做法 1.将牛腱肉洗净，切成大块；白萝卜去皮，切滚刀块；香菜去叶，都备用 2.将香菜根和葱、姜放入沙锅中，加入高汤（或清水）没入牛腩，烧开后撇去浮沫 3.下入香料包、料酒，
蔬菜粥最好吃的做法，应该是把蔬菜和肉一起熬在粥里，我最喜欢的是青菜肉末粥！ 青菜肉末粥的做法： 准备半颗青菜（小青菜、生菜都可以），切成末；准备100g五花肉，剁成肉末。 准备生姜两片，葱白一段，打成姜葱水待用。
没听说过“煮”的，应该是“泡”吧！ 个人经验是首先清洗（注意不要使劲揉搓）然后清水浸泡半小时左右；然后用淡盐水再浸泡半小时；然后倒去水用清水冲净（注意不要轻轻搅动）；最后用厨房用纸擦干表面水分（切记一定不要晾干！
韭菜的吃法很多，可以煎炒烹炸，也可以做馅、凉拌等。今天介绍的做法是韭菜籽炒鸡蛋，做法也超级简单！ 食材： 韭菜1小把、韭菜籽20g（新鲜的）、鸡蛋3个 调料： 盐适量、油少许制作步骤： 1. 韭菜洗净，沥干水分后切成小段； 2. 韭菜籽打成粉末状，和切好的韭菜放入大碗中，