芹菜怎么腌制才好吃？

1、选料要鲜嫩 选购鲜嫩的芹菜，是做到咸酸菜好吃的根本原因之一。如果看到芹菜老熟、发蔫，最好别买。2、去除根部和老叶 买回的芹菜去掉老叶和根部后放入清水中浸泡半小时，可除去残留在叶片中的农药。3、清洗干净 把泡好的菜用清水多洗几遍，特别是叶子上可能有虫眼部分要多清洗几遍，尽量洗掉表面的灰尘及其他杂质。