1、冻排骨炖土豆，冻排骨事先用流动水冲半小时左右，烧开一锅水，放料酒，下排骨氽烫3分钟，冲洗掉排骨表面的浮沫浮沫，土豆去皮切大块。重新烧一锅开水，将排骨下锅，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖半小时左右，时间不用很长，以免冻排骨肉质太烂，土豆下锅，继续炖20分钟，撒盐和胡椒粉调味大火收汁就好了。
1、冻排骨炖土豆，冻排骨事先用流动水冲半小时左右，烧开一锅水，放料酒，下排骨氽烫3分钟，冲洗掉排骨表面的浮沫浮沫，土豆去皮切大块。重新烧一锅开水，将排骨下锅，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖半小时左右，时间不用很长，以免冻排骨肉质太烂，土豆下锅，继续炖20分钟，撒盐和胡椒粉调味大火收汁就好了。