准备材料：草鱼800g、姜1小块、蒜4瓣、干辣椒5个、花椒适量、老抽1汤勺、生抽2汤勺、盐1茶匙 制作步骤：1.草鱼处理干净，切成块状备用；干辣椒切碎备用；姜切丝，蒜剁成末备用；2.锅中放入适量的油，
原料：干槐角50克，鸡蛋两个 调料：盐、鸡精各适量 做法：（1）将干槐角用清水冲洗干净后，再放入清水中浸泡至软，捞出挤干水分； (2)把泡好的槐角放入锅里煮约30分钟，加入盐煮熟入味，最后打入鸡蛋搅散成糊状，加入适量鸡精调好味即成。 小提示：用温水浸泡或熬粥的时候，记得要多放一些水。
说起这个宫保鸡丁啊，那可是下饭菜中的扛把子！香辣脆嫩，吃得人大汗淋漓，简直欲罢不能！ 很多人做出来的宫保鸡丁味道并不正宗，原因就是没有做好腌制这一步。今天呢，我们就来讲讲这宫保鸡丁的腌制方法！照着做，你一定也能做出脆嫩好吃的宫保鸡丁来！
材料：猪尾500g、猪脑2副 配料：花生4汤匙（约60g），核桃肉30g，姜2~3片，食盐适量；做法：1. 将猪尾巴洗净砍件，放入清水中煮出血沫，捞出冲洗干净备用。2. 把全部配料放进瓦煲内，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。