1.山药去皮、洗净、切片，放碗里备用； 2.将切好的葱姜蒜切末和辣椒一起放在碗里待用; 3.热锅放油烧热淋在葱姜蒜等调料上爆香; 4.倒入山药翻炒，加入盐、味精少许白糖继续翻炒; 5.加入一点醋提味，待炒到山药表皮发亮时，加些高汤（或清水）盖上锅盖焖煮至收汤就可以了！
1、降低血糖，预防糖尿病 糖尿病患者除了用药控制以外，日常也可以多吃点有助于降糖的食物，而茄子就是其中之一。这是因为茄子里含有一种特殊的物质，叫做多糖类化合物，可以通过胰岛素间接调节糖的代谢过程，从而起到降血糖的作用；吃茄子还能够改善糖尿病患者的微血管病变，因此对糖尿病有一定的防治效果。
我是北方人，所以我的答案可能不太符合题主的预期……在我小的时候（90年代），我家乡这边流行的是酱爆羊肉和烧羊肉。就是用羊腰子或者羊排，加点葱姜蒜辣椒，再倒上二锅头，爆炒一下。那味道，用语言真的很难形容，反正就是又香又辣又不膻。
生茄子的性味偏凉，而熟茄子甘味偏平，生茄子可以清热活血，而熟茄子可以warm中止泻。生茄子可以用来治疗胃热口臭、痈肿以及疥疮，熟茄子可以用来治疗寒痹、水肿脚气以及肠燥便秘等。
我最喜欢吃的就是丝瓜了，以前家里种了好几个大棚的丝瓜，到了夏季的时候基本上就是天天都吃的丝瓜 炒鸡蛋、煮汤、爆炒我都非常的喜欢 但是最让我喜欢的做法就是和鸡蛋一起做成蛋羹了，每次做一锅，全家人抢着吃 我家孩子还特别喜欢吃这道美食呢，我一般都是晚上做好的，