我炒的牛筋是熟的，所以直接炒就好了 买回来的熟牛筋切成小块备用！ 热锅放油，放姜蒜辣椒炒香后再把切好的牛筋丢进去一起翻炒，加入酱油和蚝油调味就可以起锅了！真的巨香啊这菜，又软又糯又弹牙！
楼上的各位做的好像都不是陕西凉皮啊，题主说的是山西凉皮吧！ 我来说，山西凉皮的调料水（又称“醋汁”）怎么做。 首先，把500g陈醋和250g生抽倒入锅中，放入三勺白糖、两勺豆瓣酱、葱节、姜片、蒜片小火煮至出香味。然后把洗净的辣椒剪成段，放入锅中继续煮，边煮边撇去浮沫，直到香味浓郁。
我炒的牛筋是熟的，所以直接炒就好了 买回来的熟牛筋切成小块备用！ 热锅放油，放姜蒜辣椒炒香后再把切好的牛筋丢进去一起翻炒，加入酱油和蚝油调味就可以起锅了！真的巨香啊这菜，又软又糯又弹牙！
楼上的各位做的好像都不是陕西凉皮啊，题主说的是山西凉皮吧！ 我来说，山西凉皮的调料水（又称“醋汁”）怎么做。 首先，把500g陈醋和250g生抽倒入锅中，放入三勺白糖、两勺豆瓣酱、葱节、姜片、蒜片小火煮至出香味。然后把洗净的辣椒剪成段，放入锅中继续煮，边煮边撇去浮沫，直到香味浓郁。