食材准备：黄鳝一斤、黄豆芽适量、生姜三片，香菜适量；- 做法步骤：1. 黄鳝处理干净后，剁去头（可以留下做鱼头豆腐汤），清理内脏，然后用刀背把鱼肉敲松，这样煮出来的汤汁会更加鲜美~2. 把姜丝和泡发的黄豆芽放进汤锅，加入适量清水煲沸，然后加入打散的蛋清和盐调匀，放入黄鳝肉大火煮沸，
面食是中国北方人民的主食。以面粉为材料，可制作成面条、馒头、花卷、油条、油饼等许多不同的食品，用于烹饪佳肴。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养成分，而且矿物质和维生素含量也高于其他谷物，这些是它的优点。但用它制成食物，吃的时候往往还需要另外加菜。