作为在贵阳待得时间比较久，又非常喜欢品尝当地美食的“老贵阳”，对于乌江鱼的店铺，我也算是“走过南、闯过北”了！ 从最早的金沙渔府（已取消）到后来的江洲乌江鱼、黔潮坊、满江红等等，包括网上推荐的以及网友推荐的，可以说是我去过的大部分了！不过最终感觉还不错的，要数这家位于贵阳人民大道的【满江红】！
食材明细 主料 乌鸡1只 辅料 盐适量 小葱4根 姜5片 大料2个 花椒少许 陈皮一小块 桂皮一块 料酒适量 白砂糖少许 清水适量 味道鲜适量 高汤精适量 鸡精适量 微辣口味 炖工艺 三刻钟耗时简单难度乌鸡炖汤的做法步骤 1准备所需要的材料，小葱洗干净后打结，姜切片； 2将清洗干净的乌鸡焯水，
1.做豆腐脑 把豆浆煮好放凉，放入少量内脂（用少量冷水化开），静置即可得到豆腐脑。2。做豆花 用黄豆打浆后煮熟，放入盐卤或石膏点成豆腐块，再切成小丁即成豆花。3。做麻辣豆腐 用老辣豆瓣和姜炒出味加高汤烧开，放入豆花煮入味起锅时放味精、鸡精、酱油、红油、花椒油、葱花、花椒粉、香菜即可。4。
把土豆外皮去掉，切成1厘米厚左右的土豆片。锅内烧一锅开水，倒入土豆片煮开。煮的时间不要长，基本熟了，马上倒出来，一定要沥干水份。把土豆片放入保鲜袋，扎紧后，用平底锤砸成泥。这样处理好的土豆泥很细腻，很光滑。也可以用刮丝器刮成丝，这样口感更好，更Q。