材料： 童子鸡，葱，姜，桂皮，八角，干辣椒，花椒，黄酒，老抽，生抽，白糖，盐、干红辣椒（可不要） 做法： 1、将整只鸡仔细清洗干净；锅内烧水，放入整只鸡，加入葱段、姜片和料酒去腥；煮锅中再次烧开之后，转小火焖煮20分钟左右，关火让鸡汤浸泡鸡肉半小时；2、准备一锅清水，烧开后倒入鸡肉，
我是很爱吃鱼的！各种鱼的做法我都喜欢，除了烤鱼之外，最常用的就是清蒸了，因为做起来方便又入味儿，最重要是因为美味啊~ 说到这个清蒸，其实也有很有讲究的，首先你选的鱼是不是适合做清蒸的，这很关键，有些鱼属于海鱼，它们本身的腥味就会比较重，
小鳗鱼去头尾，把肚子里的脏东西洗掉。然后晾干（一定要晾干水分！）。 大锅烧油，油热后放鱼煎一下，煎至两面金黄，盛起备用 锅中留底油，爆香葱姜蒜，把煎好的鳗鱼放进去，加少许料酒、生抽和白糖，再倒水没过鱼肉，大火滚煮10分钟后小火慢炖30分钟。 最后大火收汁，撒胡椒粉、鸡精调味，淋上香油即可。
1.准备食材 木耳用冷水浸泡2个小时以上，中途换水两次；将泡软的木耳清洗干净，去掉根部的硬丝，撕成小块备用；青红辣椒去籽后切成小块、蒜切片备用。 这里要特别说明的是：很多人泡发木耳用的是热水，其实这样是不正确的，因为热水会导致木耳的营养成分流失、口感变差。
1、发面 做馒头最重要的一点就是和面要和得均匀，因为这样做出来的馒头才会暄软好吃。在和好面的基础上，还需要进行二次揉搓，将里面的空气挤出，这样面团的组织才会细腻，做出来的馒头才光滑。 和好的面上盖上一层保鲜膜，让面粉醒一下，时间大概是一个小时左右。
作为一个在西北农村长大的孩子，我小时候见过最奢侈的米，是成包的大米，是用编织袋装的，具体牌子不知道，但是味道很好，很软糯。家里来客人都炒一盘香喷喷的米，配着炒菜吃。