把白菜洗干净，切成段儿 锅中热油，放入葱花和花椒爆香，然后倒入白菜快炒加入两勺生抽、半勺老抽、一勺糖、一勺醋、少许胡椒粉、少许盐调下味 倒点开水进去闷一下，收汁儿，撒上香菜段儿就完活啦！
你要搞清楚一个事，叫“炖”和叫“红烧”可不是一回事！ “烧”是中国人发明的烹饪技艺之一（其实也没什么“发明”不“发明”的，其实就是一种加热的手段），而“炖”是西方人的厨艺。
作为一个在江浙沪都能算是“桂粉”的苏州人说说对糖桂花的看法。 首先，正宗的糖桂花应该是土法制作的。制作工序是先把鲜桂花用沸水焯一下（去涩）然后沥干水分用白砂糖腌制，最后晒干。这样出来的糖桂花是橙黄色的，而且带有一丝丝甜味和新鲜桂花的清香。
我本人是比较喜欢南京的盐水鸭，感觉鸭肉很脆嫩，咸甜适中；还有北京烤鸭，不过不是原味的，而是甜的，个人不是很习惯这种口味；至于广东的烧鹅烧鸭，我个人觉得太油腻了；湖南的常德酱板鸭和岳阳酱猪蹄也不错；湖北的洪湖藕夹，
作为一个专业炖牛腩十多年的厨师，可以负责任的说，炖得好的牛腩比炒的更好吃！ 先上一个自己做的炖牛腩的菜谱。 原料：牛腩500克、生姜2~3片。 配料：八角一个、桂皮一块、草果一个、香叶两片、花椒适量、干辣椒两个、冰糖一小把、生抽两大勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺、白酒一两滴、植物油三大勺、盐适量。
1.做玉米糁粥。把玉米粉和成面团，放在水中浸泡30分钟以上，然后大火烧开小火慢煮。这种玉米粥吃起来很清香，很适合给孩子当早餐喝。 2.熬玉米糊糊。用凉水把玉米面调成稀面糊，再烧一锅开水，然后把水烧开后加入面粉，边加热边搅拌，直到把玉米面糊煮熟即可。不过这个比较考验人的耐心哦！
1.煎鸡蛋 平底锅，打散的鸡蛋，少油，文火慢煎，一边煎一边搅，保证成熟度一致；2.炒鸡蛋 打散的鸡蛋，加一点盐，一点凉水（一定要少啊！