1、首先把买回来的春卷清洗干净，然后沥干水分备用 2、取一个小碗，然后打入两个鸡蛋，搅散后加入半勺盐搅拌均匀成蛋液 3、在锅中倒入适量的食用油，油热后将春卷逐一沾上面粉，然后再裹上一层蛋液放入锅中炸制，油温七成热的时候改成小火慢慢炸，等到外皮变得酥脆并且变成漂亮的金黄色的时候就熟了，捞出控油后就可以吃了 如果觉得炸春卷非常麻烦的话也可以把春卷放在蒸笼上蒸熟，这样也能吃到软糯香甜的春卷皮
1、首先要把买回来的豆腐切成块状，然后把葱切成葱花，姜切成姜片 2、在锅中倒入适量的食用油，油热后放入切好的葱姜爆香，然后倒入切好的豆腐块用中火慢慢煎制，一直煎到豆腐两面金黄就可以了 3、此时可以往锅里倒入少量的生抽和白糖，再倒入小半碗清水煮沸后调成小火焖煮5分钟让酱油的味道充分融入汤里，然后撒上少量的白胡椒粉提味即可出锅 这样做出来的豆腐外面酥脆，里面软嫩，味道好极了！
仰伟梦优质答主春卷的炸制过程有以下步骤，让你炸出的春卷更美味：
1. 准备春卷皮和馅料：春卷皮一般是烙好的薄面皮，馅料可以根据个人喜好选择，如猪肉、虾、蔬菜等。
2. 制作调味料：准备适量的食用油、生抽、老抽、盐、白糖、料酒和香料（如八角、桂皮、香叶等），搅拌均匀，制成调味料水。
3. 炒制馅料：在锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱花、生姜末爆炒，然后加入馅料翻炒均匀，倒入事先调制好的调味料水，炖煮一段时间，让馅料充分吸收汤汁。
4. 炸春卷：将一锅食用油烧热，油温控制在四五成热左右。将春卷皮填满馅料，注意不要露馅，然后将春卷皮两张合一，封口处可以用点水，卷成袖珍式的卷筒形。切记不要炸太多，一层春卷最多不要超过10个，以免油脂过高。
5. 放入油中炸至春卷金黄，表层酥脆。炸至的过程中要注意火候，中小火为宜，以免炸焦。
6. 炸好的春卷捞出，放到盘子里，可以加入一些油菜或者紫甘蓝，增加色彩和口感。
7. 将剩余的油倒出，保留少许底油。将事先准备好的干辣椒末、花椒放入底油中炒香，再加入葱花、蒜片爆香，最后加入炸好的春卷拌匀。
8. 春卷既可以凉吃，也可以加热后食用。吃春卷的时候，可以配上生抽、醋或者辣椒油等调料，根据口味自行搭配。
这样炸出的春卷外皮酥脆，内馅鲜香美味，让人回味无穷。
