如何做土豆粉条好吃？
210 赞！这题我会做啊！作为地地道道的土豆粉条爱好者，我简直太有发言权了。 小时候住在外公外婆家，每天下午放学我都会去菜园子里抓一把黄豆，然后回家用凉水泡上。晚上吃过饭，外公就会给我和表妹每人一个碗，舀两勺玉米面儿，调成糊状，再打个鸡蛋进去，搅拌成可以握在手上团成团的软面团。 然后我们俩就手牵手去院子里，把面团放到特制的工具里压平，下面烧着火炉，温度很高。不到十分钟，一个中间厚边缘薄厚度大约5mm的圆形淀粉饼就在我们面前熟了。
这时就可以把饼切成块放进水里煮了，水开后，再煮五分钟左右即可。这时候的淀粉饼呈半透明状，黄灿灿的。舀出来放在碗里，调个麻酱、蒜泥（我妈独门绝技，只有我吃的时候才有）、辣椒油、醋的蘸汁儿，一口下肚，那可真是人间美味啊~ 等我们两个都吃饱了，外公就会把锅底的余灰扒拉干净，重新填柴加火，烧一壶开水，然后把刚刚煮熟的面条连汤带水舀到壶里，盖上盖子闷着。不一会满屋子就弥漫着一股面条的香味儿……
现在回想起来，那个味道真的是无可替代的，不知道让多少人馋得直咽口水。后来长大了，离开了家乡，也做过几次土豆粉，但总觉的味道差点什么。直到有一次朋友到我家玩，看我在厨房忙碌，很好奇的问：“你在做什么呀” 我笑着说：“做土豆粉哦” “真的吗”她有些不信， “当然是真的咯”我又笑着说道， “可以把头伸进来” 她把整个脑袋都探进了灶台， “其实也没什么难的呢，只要把几个步骤做好就行啦……” 从洗土豆、削皮、切丝，到泡淀粉、和面、蒸面粉团子、擀薄片、压圆、水煮，再到调蘸水、烧开水焖面条最后到一碗土豆粉端到你面前，其实挺麻烦的。但是当你吃着一碗自己亲手做的土豆粉时，心里那种满足感却是任何山珍海味都无法替代的。