熏干大肠怎么炒好吃？
准备材料：鲜猪大肠500g、青椒2个、红椒1个、香菜适量 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、葱、姜、辣椒、白糖、食用油 做法步骤：
1.洗净大肠，用食盐揉搓入味，加面粉继续搓洗至干净无异味（这一步骤很重要，否则会有很重的腥味）；
2.锅中烧水，加入葱段、姜片、料酒，冷水下入清洗干净的肠子，大火烧开，煮两分钟去除血沫，然后小火炖半小时左右；
3.准备一个砂锅，把切好的青椒、红椒，葱、姜、干辣椒下锅爆香，然后把炸制好的猪大肠，放入砂锅中，加生抽、老抽、豆瓣酱、白糖调味，小火焖半个小时左右；
4.待大肠熟透，大火收汁即可关火，出锅前撒香菜提香。 一盘美味的下酒菜就做好啦！你学会了吗？ 小贴士： 1.买回来的新鲜大肠，一定要清洗几遍，这样才能除去大肠的臭味以及粘液。
2.清洗大肠的时候，可以先将大肠放入盆中加入少许面粉反复搓洗，这样可以快速去掉大肠表面的粘液和脏东西。然后再用清水冲洗干净，这样基本就没有异味了。 如果还是担心有腥味，可以在做排骨或者鸡鸭肉的时候，多放些生姜去腥。